El Rancho Mitawa, propiedad de la familia de Anda, es un ejemplo destacado del Programa de Reconversión Productiva impulsado por el Gobierno de Aguascalientes. Este programa tiene como objetivo ayudar a los agroproductores a diversificar sus cultivos para reducir el consumo de agua y aumentar la rentabilidad. Tras más de 40 años dedicados a la producción lechera, la familia decidió apostar por la siembra de higo, lo que les ha permitido obtener mejores resultados económicos y reducir el uso de recursos hídricos.
Héctor de Anda Ávila explicó que esta transformación ha sido todo un éxito, pasando de producir 4 toneladas de higo a 24 toneladas al año. Parte de su producción se envía a Monterrey, mientras que su mamá y tía han contribuido al proyecto fabricando mermelada artesanal de higo, que ha tenido una excelente aceptación en el mercado.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz García, destacó que el higo forma parte del programa de reconversión, cuyo fin es ampliar las oportunidades agrícolas del estado y mejorar los ingresos de los productores.
El higo, una fruta con más de 4,000 años de historia, no solo es rentable, sino que también es valioso por su alto contenido en potasio y calcio, siendo un aliado contra la anemia. Esta historia demuestra cómo la reconversión productiva puede llevar a mejores resultados tanto económicos como ecológicos para los agricultores.