Aguascalientes celebró el Día de la Candelaria con el vibrante “Festival del Tamal” en el Jardín de los Palacios. Más de 65 expertos expositores deleitaron a los asistentes con más de 90 sabores diferentes de tamales y 30 variedades de atole, destacando la riqueza culinaria de México. El evento no solo promovió nuestras tradiciones gastronómicas, sino que también impulsó la economía local, esperando generar una derrama económica significativa. En un gesto especial, se reconoció a M. Beatriz Aranda Martínez, con 45 años de experiencia en la elaboración de tamales, por su valiosa contribución a preservar y promover la rica tradición culinaria del país. Dos masters class lideradas por el chef José de Jesús Lozano Tapia, de la Escuela de Gastronomía ISIMA, realzaron la experiencia, compartiendo técnicas tradicionales y contemporáneas en la preparación del tamal de cazuela con relleno de mole de cadera. ¡Un festín de sabores y cultura!
